Текущая ситуация на рынке
Значительное удорожание: за последний год оптовая стоимость свинины в России выросла на 12–30%. При этом к июлю 2025 года наблюдается повышение цен на все части туши, за исключением шеи.
Факторы, влияющие на ценообразование
Особенности рынка шеи: снижение цен на этот отруб обусловлено неблагоприятными погодными условиями в июне, которые негативно повлияли на продажи мяса для шашлыка.
Общая динамика цен: рост стоимости остальных частей туши обусловлен следующими факторами:
- Увеличение спроса со стороны перерабатывающих предприятий и розничных продавцов
- Рост производственных затрат:
- Существенное удорожание кормов
- Повышение расходов на заработную плату
- Увеличение стоимости ветеринарных препаратов
- Рост тарифов на электроэнергию
- Повышение цен на премиксы
- Сокращение поголовья: в 2024 году зафиксировано снижение численности свиней в России на 1,6% (до 27,8 млн голов)
Перспективы развития рынка
Прогноз экспертов: при отсутствии эпизоотических угроз значительное повышение цен на свинину в ближайшее время маловероятно по следующим причинам:
- Сезонный фактор: пик шашлычного сезона уже достигнут
- Рыночное равновесие: спрос в переработке уже удовлетворен
- Экономическая эффективность: рентабельность сектора сохраняется на уровне 15%
- Инвестиционная активность: производители продолжают вкладывать средства в развитие новых мощностей, что способствует стабилизации цен
Текущая ситуация на рынке свинины демонстрирует относительную стабильность, несмотря на наблюдаемый рост цен, что обусловлено сохранением рентабельности производства и активными инвестициями в отрасль.
